Geschichte

Die Pâtisserie SIRRE, ein Familienbetrieb seit 1935 in Brüssel, verkörpert die handwerkliche Exzellenz von Brot und feinen Süßwaren. Hier ein ausführliches Porträt dieses renommierten Hauses:

Ein außergewöhnliches Familienerbe

Seit ihrer Gründung im Jahr 1935 ist es der Familie SIRRE durch vier Generationen gelungen, ihre familiäre Identität zu bewahren. 1987 übernimmt Colette Sirre, Enkelin des Gründers und Tochter von André Sirre, das Unternehmen – seit 1999 unterstützt von ihrer Tochter Déborah, die bereits im Geschäft in Jette (1999) und später in Stockel (2009) aktiv war.

Die gesamte Produktion ist in einer großen Werkstatt in Koekelberg zentralisiert, in der etwa 60 leidenschaftliche Handwerker arbeiten. Brot und Viennoiserie werden in Koekelberg hergestellt und täglich in die drei Geschäfte geliefert – ein Garant für Frische und Qualität.

Ein großzügiges, genussvolles Angebot

• Traditionelle Brote: Baguette nach alter Art, Überraschungsbrote, Cramiques… mit Sorgfalt und edlen Zutaten hergestellt.
• Viennoiserie und traditionelle Süßwaren: Plundergebäck, Craquelins, Tartes (Zucker, Kirschen, Reis-Macaron), handwerklich hergestelltes Eis.
• Feine Kreationen, darunter das berühmte péché mignon: Praliné aus piemontesischen Haselnüssen, Grand-Cru-Schokoladenmousse, Mandelbiskuit.
• Saison- und Festtagskreationen, wie die Himbeer-“Biscuit Duchesse”-Bûche zu Weihnachten, sorgfältig geschaffen vom Atelier unter Leitung von Alain Deprez.

Geschätztes handwerkliches Können

Das Qualitätsversprechen zeigt sich im Einsatz hochwertigster Rohstoffe, präziser Arbeit und Respekt für Traditionen. Das Konditorteam unter der Leitung von Chef Alain Deprez, unterstützt von Dimitri Lallemant und Miguel Perez, verbindet Kreativität mit Strenge.

Die Qualität wird sowohl von Institutionen (Tartine et Boterham, RTBF, Petit Futé…) als auch von Liebhabern gelobt.

Zeugnisse und Anerkennungen

• RTBF / Tartine et Boterham: „Sirre ist wahrscheinlich die größte handwerkliche Bäckerei-Konditorei in Brüssel…“ und hebt die Qualität, die 24-Stunden-Produktion, die Zuckertarte, die Eiscreme und das péché mignon hervor.
• Petit Futé: „Einer der ältesten und besten Bäcker-Konditoren der Stadt seit 1935… riesige Auswahl… hausgemachtes Eis, Schokolade, Macarons…“
• Reddit: „The éclairs from Sirre (Koekelberg/Jette) are classic! So good!“

Warum begeistert die Pâtisserie SIRRE so viele Menschen?

1. Authentizität: traditionelle Rezepte, familiäres Engagement, Treue zum Erbe.
2. Stetige Qualität: sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, leistungsstarke Werkstatt, stabiles Team.
3. Vielfalt: großes süß-salziges Sortiment, klassisch und zugleich kreativ.
4. Lokale Verbundenheit: Kunden, die zu den Kindheitsgeschmäckern zurückfinden und zeitlose Klassiker wiederentdecken.

Zusammenfassung

Seit fast 100 Jahren verkörpert die Pâtisserie SIRRE den Brüsseler Handwerksgeist: Mit Familienwissen, hochwertigen Zutaten und einem leidenschaftlichen Team bietet sie außergewöhnliche Brote, Viennoiserie und Patisserien, die Tradition mit kreativen Akzenten verbinden.

Die drei Geschäfte empfangen eine treue Kundschaft, die die einfachen Freuden von einst – täglich neu veredelt – wiederfinden möchte.

Wer den Geschmack des großzügigen, genussvollen Belgiens sucht, kommt an der Pâtisserie SIRRE in Brüssel nicht vorbei.