La Pâtisserie SIRRE, institution familiale depuis 1935 à Bruxelles, incarne l’excellence artisanale du pain et des douceurs. Voici un portrait détaillé de cette maison prestigieuse :

Un héritage familial d'exception

Fondée en 1935, la maison SIRRE est parvenue à travers quatre générations à préserver son âme familiale. Colette Sirre, petite‑fille du fondateur, en est aujourd’hui à la tête, accompagnée par sa fille Déborah, déjà investie aux côtés de l’équipe. Toute la production est centralisée dans un grand atelier à Koekelberg, employant environ 60 artisans passionnés. Si le pain et les viennoiseries sont fabriqués à Koekelberg, les trois boutiques en bénéficient, garantissant fraîcheur et qualité.

Une offre gourmande généreuse

Pains de tradition : baguette à l’ancienne, pains surprises, cramiques… fabriqués avec soin à partir d’ingrédients nobles.

Viennoiseries et douceurs traditionnelles : couques, craquelins, tartes (sucre, cerises, riz-macaron), glaces artisanales.

Parmi les pépites gourmandes, on compte le fameux “péché mignon” : praliné noisettes du Piémont, mousse au chocolat grand cru, biscuit amande.

Créations saisonnières et fêtes : par exemple la bûche de Noël framboise-biscuit duchesse, un ballet d’étapes réalisés par l’atelier sous la coordination d’ Alain Deprez.

Un savoir‑faire artisanal apprécié

L’engagement qualitatif se retrouve dans l’usage de matières premières de premier choix, un travail précis et respectueux des traditions  . L’équipe pâtissière, menée par le chef Alain Deprez et secondée par Dimitri Lallemant et Miguel Perez, allie créativité et rigueur.

La qualité est saluée tant par les institutions (Tartine et Boterham, RTBF, Petit Futé…) que par les amateurs.

Témoignages et reconnaissance

RTBF / Tartine et Boterham : « Sirre est probablement la plus grande boulangerie‑pâtisserie artisanale à Bruxelles… » et insiste sur la qualité, l’atelier tournant 24 h/24, la tarte au sucre, glaces, et le « péché mignon ».

Petit Futé : « L’un des plus anciens et parmi les meilleurs boulangers‑pâtissiers de la ville depuis 1935… énorme choix… glaces maison, chocolat, macarons… ».

Reddit : « The éclairs from Sirre (Koekelberg/Jette) are classic! So good! ».

Pourquoi la Pâtisserie SIRRE séduit-elle tant ?

1.⁠ ⁠Authenticité : recettes traditionnelles, engagement familial, fidélité à l'héritage.

2.⁠ ⁠Qualité constante : matières premières triées sur le volet, atelier performant, équipe stable.

3.⁠ ⁠Variété : large gamme sucrée-salée, classique et joliment inventive.

4.⁠ Fidélité locale : clients attachés aux saveurs d'enfance, renouant avec les classiques de toujours.

En résumé

Depuis près de 100 ans, la Pâtisserie SIRRE incarne l’esprit artisanal bruxellois : à travers un savoir-faire familial, des matières premières exigeantes et un passion d’équipe, elle offre pain, viennoiseries et pâtisseries d’exception, alliant tradition et petites touches créatives. Trois adresses accueillent une clientèle fidèle, désireuse de retrouver les plaisirs simples d’antan, magnifiés jour après jour.

Si vous cherchez le goût de la Belgique gourmande et généreuse, la Pâtisserie SIRRE est une adresse incontournable à Bruxelles.

Dépliant Automne 2025